CIEKAWE:
– występuje pod nazwą OSTRZYŻ DŁUGI, SZAFRAN INDYJSKI
– szczypta kurkumy dodana do ciasta drożdżowego lub biszkoptowego nada mu atrakcyjny, żółty kolor
– nadaje potrawie pięknego żółtego koloru (Ma więc takie zastosowanie jak szafran lecz jest znacznie tańsza -jest byliną z rodziny imbirowatych, którą ozdabiają żółte kwiaty. Nie one jednak są bazą przyprawy, otrzymuje się ją nie ze słupków kwiatowych, jak w przypadku szafranu, z którego pył kwiatowy zbiera się ręcznie, ale z kłączy. Ciekawostką jest, że zanim otrzymamy sproszkowaną przyprawę, kłącza rośliny kurkumy, najpierw gotuje się we wrzątku lub parzy się a dopiero później poddaje dalszej obróbce)
– w Indiach służy jako barwnik do barwienia szat świętych mężów
– polepsza krążenie, wzmacnia i chroni wątrobę, łagodzi zaburzenia trawienne, działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, zwalcza kamienie żółciowe, zapobiega najsilniej ze wszystkich przypraw powstawaniu nowotworów
