Niekwestionowany król wszystkich przypraw oraz jedną z najstarszych i najpopularniejszych przypraw świata. dawno temu pieprz miał wyższą wartość niż złoto, służył jako środek płatniczy. Od zawsze był duży popyt na pieprz czarny, wynikał on z jego właściwości konserwujących i możliwości polepszenia smaku. w wyścigu do Wysp Korzennych stanęli wielcy odkrywcy jak Krzysztof Kolumb czy Magellan i wielu innych. Przemierzali cały świat w poszukiwania pieprzu i korzeni, które miały zapewnić im bogactwo
CIEKAWE:
– uzyskuje się przez zbiór niedojrzałych owoców, zebrane owoce suszone są na słońcu aż do momentu nabrania czarno-brunatnego zabarwienia
– piekący smak pieprzu pochodzi z zawartej w nim PIPERYNY
– jest najbardziej kaloryczną przyprawą (100g zawiera 304kcal)
– olejki eteryczne z pieprzu stosowane są w leczeniu przeziębień, kaszlu i bólów mięśniowych
– w za dużych ilościach powoduje podrażnienie wątroby, nerek i jelit
– zmieszany w niewielkich ilościach z cynamonem, jest w niektórych krajach stosowany jako środek zmniejszający bóle migrenowe
– wywar z pieprzu jest skutecznym lekarstwem na zbicie gorączki (2 łyżki pieprzu, 2 łyżki cukru zagotowywać w 1/2litra wody tak długo aż płyn zmniejszy objętość do 1 filiżanki)
– ułatwia trawienie, łagodzi wzdęcia, poprawia krążenie, stymuluje łaknienie, działa moczopędnie, skuteczny w leczeniu obstrukcji, nudności, zawrotów głowy, działa przeciwzapalnie, ściągająco (leczy schorzenia układu oddechowego i infekcje dróg moczowych)
– można stosować przy chorobach woreczka żółciowego i wątroby (w małych ilościach), przy chorobach układu krążenia i ich profilaktyce, przy chorobach nerek (w małych ilościach)
