Przyprawa chilli to mieszanka przypraw, w której dominującą rolę odgrywa papryka chilli, która nadaje potrawom charakterystyczny smak i ostrość. Przyprawa ta jest popularna na całym świecie i jest szeroko stosowana w kuchni meksykańskiej, azjatyckiej i wielu innych.
W zależności od regionu i preferencji kulinarnych, mieszanka przypraw chilli może zawierać różne składniki. Oprócz papryki chilli, zwykle dodaje się czosnek, cebulę, kminek.